Le Chef (24 ans), est un vrai passionné de cuisine. A 11 ans, il passe son temps libre dans un petit restaurant bruxellois dans lequel officie sa maman. Il travaille avec elle la cuisine de son pays et découvre petit à petit ce monde du goût dont il fera son métier.

Il fait ses études à l’école hôtelière de Namur (EHPN).

Après un stage au “Comme chez soi” et au “Château de Namur”, il travaille quelques mois comme second dans une grande brasserie française à St Tropez.

De retour chez nous, il travaille avec sa maman et sa grand-mère, toutes deux passionnées de cuisine libanaise et syrienne, dans un restaurant-snack libanais.

En 2010, il se lance et ouvre le “BEO Orignal” traiteur et sandwicherie bio-artisanale. Le succès est au rendez-vous et ses adeptes, de plus en plus nombreux, le persuadent d’ouvrir son premier resto-bar.

Le C’chicounou® n’est pas un bar à tapas comme les autres: Georges fait le choix de nous faire découvrir la cuisine de ses origines, de revisiter la tradition et de l’adapter à la culture européenne… Il travaille avec des produits de grande qualité.

Toutes les préparations tels le boeuf séché, les fromages, la mortadelle, etc. sont faites maison par le chef lui-même, sa maman et sa grand-mère.

Pour le pain, il a choisi de se fournir auprès de João Martins “Le bon pain”. Un pain biologique de très grande qualité.